Mollejas de pollo fritas

Sabías que si consumes Molleja de pollo no tienes que tomar…Ver Más

La molleja de pollo frita es un plato popular en muchas culturas culinarias, especialmente en América Latina y partes de Asia. Este plato consiste en mollejas de pollo que se han limpiado y cocido previamente, luego se sazonan con diversas especias y se fríen hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro.

La preparación varía según la región y el gusto personal, pudiendo incluir marinados con ajo, limón, pimienta y otras hierbas aromáticas. La molleja de pollo frita es apreciada por su sabor intenso y su textura jugosa, lo que la convierte en una opción popular para acompañar comidas o como aperitivo.

A menudo se sirve con salsas picantes, guarniciones de arroz o ensaladas frescas para equilibrar su sabor. Este plato es valorado por su versatilidad en la cocina, ya que puede adaptarse a diferentes estilos de cocina y ocasiones, desde platos casuales hasta elegantes presentaciones en restaurantes de alta cocina.

Su popularidad radica en su combinación de sabores deliciosos y su facilidad de preparación, lo que lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante.

Aquí tienes una receta básica para preparar mollejas de pollo fritas:

Ingredientes:

500 gramos de mollejas de pollo
2 tazas de suero de leche o leche
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
1 taza de harina de trigo
Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Limpia las mollejas de pollo: Retira cualquier exceso de grasa o tejido conectivo y enjuágalas bajo agua fría. Si tienen alguna membrana, retírala con cuidado.

En un tazón grande, mezcla el suero de leche o la leche con los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta y el pimentón (si lo estás usando). Agrega las mollejas de pollo a la mezcla y déjalas marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche para que absorban bien los sabores.

Después de marinar, escurre las mollejas de pollo y sécalas con papel de cocina. Esto ayudará a que se pegue mejor la harina y que se frían más crujientes.

Coloca la harina en un plato poco profundo y pasa las mollejas de pollo por la harina, asegurándote de cubrirlas completamente.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir las mollejas de pollo. Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente 175-180°C), agrega las mollejas de pollo en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén.

Fríe las mollejas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Usa unas pinzas para darles la vuelta con cuidado.

Una vez fritas, retira las mollejas de pollo de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Sirve las mollejas de pollo fritas calientes como plato principal acompañadas de tu salsa favorita, o como aperitivo con una salsa picante para mojar.

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